Bröd

Bröd hör till bassortimentet för de flesta krogar, därför är det viktigt för oss att ha ett brett sortiment. Vi jobbar med alla större bagerier men även ett antal mindre för att kunna tillgodose alla kunders önskemål. Bröd har kommit att bli en allt viktigare produkt för oss där formfranskan är precis lika viktig som surdegsbrödet.

Det är trendkänslig marknad och har en produktion som är lätt att ställa om. Kunderna är inte rädda för att prova nyheter och vårt mål är att ständigt anpassa oss till efterfrågan och rådande trender och allra helst ligga i framkant.

Liten surdegsskola

Med den rådande surdegstrenden får vi dessutom hälsosammare bröd. Ett bröd gjort på surdeg får nämligen ett lägre GI värde och innehåller heller inga tillsatser. Bra surdegsbröd kräver lång liggtid. Om det får jäsa långsamt, blir de smakrika och saftiga. Den långa jästiden gör dessutom att bröden får en längre hållbarhet.

Elisabeths Johanssons passion för bröd

Elisabeth Johanssson har ett passionerat förhållande till bröd och bakning. Hon har delat med sig av recepten på några härliga bröd till oss. Bröden fungerar utmärkt för bl.a. skola och förskola.