En rustik rätt som passar lika bra på julbordet som till nyårsmiddagen. Köttet från Gotlands Slagteri är prima fläskytterfilé direkt från Gotländska uppfödare.
Knaperstekt fläskytterfilé
- Skär fina rutor i svålen och gnid in köttet med salt och peppar.
- Lägg köttet på galler och sätt in i ugn på 190 grader.
- Pensla svålen med honung efter ca 40 minuter.
- Rosta köttet till innertemp. 68 grader. Tag ut låt vila 10 min.
Rostade morötter
- Skölj och skala morötterna och lägg i långpanna tillsammans med hela vitlöksklyftor med skal, timjan, råsocker, salt och peppar
- Rosta på 200 grader i ca 30 minuter eller tills de fått färg och tuggmotstånd som du vill ha det.
Äppelchutney
- Skala och tärna äpplena.
- Fräs löken i neutral olja.
- Tillsätt äpplena och ingefäran.
- Låt sjuda ca. 10 min.
- Tillsätt sedan cider, salt och ev. socker och låt sjuda ytterligare 10 min.
