1. Skala och skiva löken mycket fint. Fräs den tillsammans med grönsaksjulienne i olivolja.
2. Tillsätt örter i olja – vitlök, krossade tomater och fågelbuljongen. Låt koka upp och småputtra en stund.
3. Lägg i pasta Conchigliette - Gran Gusto och låt koka tills den känns klar.
4. Smaka av med salt, svartpeppar, basilika, citronsaft och saffran.
5. Tillsätt slutligen den varmrökta skinkan och det rivna citronskalet.
6. Låt soppan koka upp.
7. Servera soppan med en klick gräddfil eller Crème fraiche och gott bröd.

Tips!

Serveras soppan i större mängder är det bättre att koka pastan separat och bifoga den till den färdiga soppan precis innan serveringen.