Bulgursallad med grönsaker, frukt och mandel passar in fint på ett klassiskt julbord.
- Skär den torkade frukten i bitar och blötlägg några timmar.
- Rör ihop ingredienserna till chilisåsen.
- Koka bulgur och gröna linser 10 minuter i buljong med locket på.
- Tillsätt 0,5 dl av fruktens blötläggningsvatten och koka sakta ytterligare 5 minuter.
- Repa och hacka grönkålen och rör ner den.
- Sila och blanda ner frukten i bulguren tillsammans med skållade, skalade, rostade mandel och valnötter.
- Precis innan servering lägger man i fikonen och bladspenaten. Smaka av.
- Blanda med chilisåsen eller ha såsen separat.
Skrivet av
